Impactul eșecului de control al temperaturii asupra calității alimentelor este evident, în special în timpul procesului de gătit. Când temperatura fluctuează cu mai mult de ± 5 ℃, vitaminele B din alimente se vor descompune mai repede, ceea ce duce la pierderi nutritive. De exemplu, atunci când temperatura legumelor cu frunze verzi este continuă peste 105 ℃, clorofila va fi transformată în feophitină, ceea ce nu numai că va face culoarea legumelor plictisitoare, dar va reduce și valoarea nutritivă cu aproximativ 30%. În plus, într -un mediu supraîncălzit, proteinele vor suferi reacția Maillard pentru a produce cancerigeni precum acrilamida, în timp ce o temperatură prea scăzută nu va ucide în mod eficient bacterii patogene, cum ar fi Salmonella, crescând astfel semnificativ riscurile de siguranță alimentară.
În ceea ce privește siguranța funcționării echipamentelor, defecțiunea controlului temperaturii reprezintă, de asemenea, provocări severe. Steamerele electrice moderne folosesc de obicei elemente de încălzire ceramică PTC sau tehnologie de încălzire cu filme groase. Odată ce termostatul nu reușește, rezultând o suprasarcină continuă a echipamentului, temperatura de suprafață a elementului de încălzire poate depăși punctul critic de 300 ℃. Această condiție de lucru extremă poate provoca două tipuri de pericole: unul este carbonizarea stratului de izolație, provocând riscul de scurgere; Cealaltă este supraîncălzirea carcasei de metal, ceea ce poate provoca accidente de scaldare. O anumită marcă de vapor electric a provocat un incendiu din cauza defecțiunii controlului temperaturii. Ancheta a constatat că, după patru ore de funcționare continuă, temperatura vasului interior al dispozitivului a ajuns la 180 ℃, depășind cu mult limita de proiectare de 120 ℃.
Funcția IoT a aburului electric inteligent poate deveni un potențial pericol de siguranță atunci când controlul temperaturii nu reușește. Când senzorul de temperatură scoate date false, informațiile obținute de utilizator prin aplicație pot arăta starea normală de gătit, în timp ce temperatura reală a vasului interior a depășit valoarea setată cu 20 ℃. Această informație asimetrie împiedică utilizatorii să ia măsuri în timp util. Unii consumatori au mâncat pui subțire din cauza neîncrederii prompturilor telefonului mobil, ceea ce a dus la otrăvire alimentară. Mai în serios, temperaturile anormal de ridicate pot determina eșecul mecanismului de protecție a circuitului, provocând astfel riscul de combustie spontană a echipamentului.
Scurtarea duratei de viață a echipamentelor este, de asemenea, o problemă care nu poate fi ignorată. Eșecul sistemului de control al temperaturii va face ca elementul de încălzire să fie într -o stare de lucru anormală pentru o lungă perioadă de timp, accelerând oboseala metalică. Într -un test de simulare într -un laborator, valoarea de rezistență a tubului de încălzire a unui Steame electric cu controlul eșuat al temperaturii modificat cu mai mult de 40% după 100 de ore de funcționare continuă, ceea ce este semnificativ mai mare decât standardul de 5% de pierdere normală. Această pierdere anormală nu numai că crește costurile de întreținere, dar poate provoca și defecțiuni secundare, cum ar fi scurtcircuite electrice, afectând în continuare fiabilitatea echipamentului.
Eșecul de control al temperaturii poate interfera și cu ecosistemul de bucătărie. Aparatele moderne de bucătărie folosesc, în general, tehnologia de control al legăturilor. Când temperatura aburului electric este anormală, acesta poate afecta capota de gamă, mașina de spălat vase și alte echipamente legate de acesta. De exemplu, temperatura excesiv de ridicată a aburului poate declanșa mecanismul de protecție la supraîncălzire a capotei de gamă, ceea ce determină paralizarea sistemului de evacuare a întregii bucătării. Această reacție în lanț nu numai că reduce eficiența utilizării bucătăriei, dar poate provoca și interferențe electrice între echipamente, afectând siguranța operațională generală și experiența utilizatorului.
+86-0574-58011890
